?

Log in

No account? Create an account

p_i_f


ДЛЯ ВСЕХ И ОБО ВСЕМ


Previous Entry Share Next Entry
Сладости мира. Вагаси.
p_i_f
Сладости мира.  Вагаси.

История Вагаси

Для японцев, живших в первые века н.э., сладостями было то, что давала сама природа - фрукты, свежие и сушеные, орехи, ягоды.


Сладости мира.  Вагаси.



В конце VШ в. из путешествий на материк мореплаватели стали привозить для придворных аристократов китайские кондитерские изделия, сделанные из смеси клейкого риса и пшеничной муки с добавлением растительного масла. Это были первые приготовленные сладости, с которыми познакомилась Япония.


Сладости мира.  Вагаси.




Традиция изготовления собственно японских сладостей, или вагаси, берет свое начало в ХП-ХШ вв., когда японцы научились готовить пасту из красных бобов и батата (сладкого картофеля).


Сладости мира.  Вагаси.




Со второй половины ХVП в. началось довольно широкое производство сахара, что позволило разнообразить ассортимент вагаси. С тех пор техника и процесс приготовления разнообразных сладостей стал активно развиваться.


Сладости мира.  Вагаси.




В период Мейдзи, начавшийся после революции в 1861 г., Япония стала постепенно открываться миру. На прилавках магазинов все чаще стали появляться европейские сладости, оказывая тем самым огромное влияние на традиции приготовления вагаси.


Сладости мира.  Вагаси.




Япония - страна, очень бережно относящаяся к своей истории, традициям. Чтобы сохранить традиции приготовления исконно японских сладостей, в 1979 г. был установлен День вагаси, который празднуется 16 июня.


Сладости мира.  Вагаси.




История этого праздника берет своё начало в эпоху Хэйан. В 848 г. Япония была охвачена эпидемией, и как-то раз 16 июня император, собрав 16 различных сладостей, принес их в жертву богам, моля о даровании здоровья своей стране.


Сладости мира.  Вагаси.




С тех пор в этот праздник принято угощать друзей и близких 16 разными видами вагаси и молиться о здоровье и семейном благополучии.


Сладости мира.  Вагаси.




Таким образом, можно смело сказать, что современные вагаси впитали в себя и частицу китайской, и европейской культур, став самобытной традицией в культуре Японии.


Сладости мира.  Вагаси.




Вагаси и времена года

Для каждого японца большое значение имеют такие повторяющиеся из года в год события, как Новый год, Канун весны (3 или 4 февраля), Праздник девочек (3 марта), Праздник мальчиков (5 мая), Праздник Ситигосан, или праздник детей 3-х, 5-ти и 7-ми лет (15 ноября) и другие.

Сладости мира.  Вагаси.




Это часть истории и традиции, тесно связанная с различными сладостями, которые готовили к этим праздникам. Например, весной это были сакура моти - рисовые пирожные с начинкой из сладкой фасолевой пасты, обернутые вишневыми листьями. Летом - мидзу ёкан, желе из некрупных бобов адзуки, помещенное в коленце бамбука. Осенью - нама-гаси, непеченые сладости в форме спелого плода хурмы и листа дерева гингко. И, наконец, зимой - хигаси, карамель, похожая на снег.


Сладости мира.  Вагаси.




Вагаси - это праздник для глаз, рожденный красотой цвета и формы, который напоминает нам о природе и сменяющих друг друга временах года.


Сладости мира.  Вагаси.




Состав Вагаси

Вагаси – всё то полезное и вкусное, что может дать нам природа. Будь то бобовые, рис, пшеница, различные виды батата, сахар – всё впитало в себя лучи солнца, капли росы, запах сырой земли после дождя. Может ли природа нанести такой вред нашему организму, какой приносят традиционные европейские сладости с обилием животных жиров, консервантов, искусственных красителей? Разумеется, нет! Напротив, растения – это полные витаминов и минералов помощники в борьбе со многими болезнями.


Сладости мира.  Вагаси.




Ведь даже сахар является необходимым источником энергии для работы головного мозга и нормализации нервных процессов. А уж сладкая паста, приготовленная из красной фасоли – это просто кладезь полезных веществ!
Многим уже известно, что отвар из красной фасоли полезен при болезнях почек и опухолях различной этиологии. К тому же все растения очень богаты клетчаткой, которая помогает предотвратить воспаление аппендицита, ожирение, сахарный диабет и много других болезней.


Сладости мира.  Вагаси.




Даже сейчас в начале XXI в. признанные во всём мире китайские доктора всегда прибегают к целебным свойствам растений, леча такие различные болезни, как желтуха, экзема, несварение или расстройство желудка, различные опухоли. Это рука помощи, которую протягивает нам природа, и которая готовит для нас такие полезные и вкусные сладости, как вагаси.


Сладости мира.  Вагаси.


Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.


Сладости мира.  Вагаси.




Сладости мира.  Вагаси.



http://www.wagasi.ru/ru/wagasi/

promo p_i_f may 3, 2013 14:18 60
Buy for 30 tokens
Выкладываю для рекламодателей, промо-размещателей и прочих интересующихся:

  • 1
Просто великолепно! Первый раз узнал об этом! Спасибо!

  • 1