p_i_f (p_i_f) wrote,
p_i_f
p_i_f

Category:

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

Вы решили приготовить вкусное и новое блюдо, нашли рецепт, строго следовали ему, но результат был далек от оригинала? Знакомая для многих ситуация, с которой сталкивались почти все. Почему так происходит?

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо



7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

1. Переполненность сковороды.

Если вы хотите зажарить мясо с идеальной хрустящей корочкой, не забивайте им всю сковороду. Мясу нужно место. Пара стейков вполне достаточно для одного раза.

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

2. Жарка на антипригарной сковороде.

Мы ни в коем случае не против антипригарных сковород. Они отлично подходят для омлетов и блинов, но что касается мяса, то лучше выбрать сковороду с более толстыми стенками. Например, чугунную.

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

3. Не солить воду для макарон.

Действительно, многие не солят воду, в которой варят макароны, надеясь на соус. Это ошибка и отсутствие соли приведет к безвкусности ваших спагетти, а соус не поможет. Если вы боитесь пересолить, то вот хорошие совет – столовая ложка на 300 граммов макарон.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

4. Жарка на оливковом масле.

Многие используют оливковое масло, думая, что оно суперполезное. Но при нагревании все его свойства теряются, а горящее масло может испортить вкус вашего блюда. Используйте оливковое масло для салатов, а для жарки – подсолнечное.

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

5. Измерение количества сухих ингредиентов с использованием стакана.

Многие из нас пользуются бабушкиным методом и методом наших мам, использую стакан в качестве измерительного прибора. И мы не задумываемся, что они вмещают разные объемы сухих продуктов и жидкостей. Знайте, что выпечка требует точности. Используйте мерные чашки и кухонные весы.

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

6. Готовка на неразогретой сковороде.

Самые лучшие шеф-повара скажут вам, что если вы думаете, что ваша сковорода горячая, подождите еще пару минут и только тогда начинайте готовить. Именно разогретая сковорода даст овощам и мясу ту самую хрустящую корочку.

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

7. Бросание замороженного мяса в кастрюлю.

Перед тем, как бросить мясо на сковороду или в кастрюли, убедитесь, что оно оттаяло. Мягкое мясо равномернее нагревается, а замороженное, наоборот, может выглядеть готовым, но внутри оно будет сырое. Это правило справедливо и для духовки.



Tags: Советы
Subscribe

Posts from This Journal “Советы” Tag

promo p_i_f май 3, 2013 14:18 58
Buy for 30 tokens
Выкладываю для рекламодателей, промо-размещателей и прочих интересующихся:
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments